БИСТРО
АНТРЕ
Тартин с куриной печенью
Tartine de foie de volaille
Tartine de foie de volaille
600
готовится в портвейне
Деревенский террин с корнишонами
Terrine de campagne
Terrine de campagne
650
Фуа-гра с бриошью
Brioches au foie gras
Brioches au foie gras
1100
Ростбиф с соусом грибиш
Rôti de bœuf sauce gribiche
Rôti de bœuf sauce gribiche
790
Vanilla ice cream with meringue and warm cherry sauce
Тартар из говядины
Tartare de bœuf bistro
Tartare de bœuf bistro
990
Тартар из лосося на воздушном блинчике
Tartare de saumon et blinis maison
Tartare de saumon et blinis maison
890
с базиликом и лаймом
Салат с нежной куриной печенью
и бальзамическим соусом
Salade au foie de volaille
и бальзамическим соусом
Salade au foie de volaille
600
Деревенский салат с вяленой уткой,
беконом, печеным картофелем и яйцом пашот
Salade paysanne
беконом, печеным картофелем и яйцом пашот
Salade paysanne
640
Салат с креветками, маринованными
цукини и сельдереем
цукини и сельдереем
Salade de crevettes et céleri
760
Бургундские улитки
Escargot
Escargot
790
cливочное масло, петрушка, чеснок
Сигары с уткой конфи
Cigares au confit de canard
Cigares au confit de canard
690
чернослив и тимьяновый мед
Пончики с креветками и соусом беарнез
Beignets de gambas sauce béarnaise
Beignets de gambas sauce béarnaise
850
Мидии карри или мариньер
Moules au curry / à la mariniere
Moules au curry / à la mariniere
850
Луковый пирог
Tarte a l’oignon
Tarte a l’oignon
520
с жирной сметаной
Артишоки маринованные жареные
Les artichots
Les artichots
990
с муссом из грюйера
Оливки «Жан-Жак»
Les olives
Les olives
450
Хлебная корзина и взбитое масло
Pain gourmet et beurre fouetté
Pain gourmet et beurre fouetté
390
Картофель фри
Frites
Frites
350
290
Сыры к вину
Les fromages pour le vin
рокфор, трюфельный, бофор 50 гр
Les fromages pour le vin
рокфор, трюфельный, бофор 50 гр
290
Колбасы и мясо к вину
Charcuterie
фуэт, коппа, вяленая утка 30 гр
Charcuterie
фуэт, коппа, вяленая утка 30 гр
БЛЮДА
Луковый суп
Soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon
410
Филе миньон в сливочно-перечном соусе
Steak au poivre
Steak au poivre
1630
Спинка трески с подпеченым картофелем
Pavè de cabillaud
Pavè de cabillaud
850
c соусом вьерж
Фрикассе из кролика
Fricassee de lapin aux olives
Fricassee de lapin aux olives
1150
подается с пастой, зелеными оливками и белым вином
Утиная ножка конфи
Cuisse de canard confite
Cuisse de canard confite
1150
с пюре из сладкого картофеля и ягодным соусом
Бургер с голубым сыром
Le burger
Le burger
740
луком конфи и маринованным редисом
Эти блюда быстро заканчиватся
Гребешки с соусом из сливок и вермута
Noix de Saint Jacques poêlées à la crème et vermouth
Noix de Saint Jacques poêlées à la crème et vermouth
1200
Большие креветки, пылающие в коньяке
Crevettes flambées au cognac
Crevettes flambées au cognac
1200
Сотэ из морепродуктов в томатном соусе
средиземноморские креветки, кальмары, мидии, треска
Sauté à la basquaise
средиземноморские креветки, кальмары, мидии, треска
Sauté à la basquaise
1200
ДЕСЕРТЫ
Ванильный крем брюле
Crème brulée
Crème brulée
370
Мини шу с кремом пломбир и соленой карамелью
Petit choux à la crème
Petit choux à la crème
420
Баскский чизкейк с соусом эрл грей
и томленым черносливом в портвейне
Cheesecake basque
и томленым черносливом в портвейне
Cheesecake basque
480
Шоколадный бисквит
Gateau moelleux au chocolat sans farine,
mousse de Roquefort et poire
Gateau moelleux au chocolat sans farine,
mousse de Roquefort et poire
450
без муки с муссом из рокфора и грушей
Мороженое
Coupe de Glace
Coupe de Glace
190
Вино
В винной карте «Жан-Жаке» передружились вина России и Франции. Тут есть и демократичные вина в пузатых стаканчиках, и редкое шампанским для важных праздников. Дружбу эту чуть разбавили знаковыми винами: немецкими рислингами, нерелло маскалезе и гарганегой из Италии, австрийским грюнером, чилийским пипеньо и другими интересными образцами.